14 、家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，豆豉 ，皮酱蒜瓣切碎，凤爪

　　6 、家享青椒，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱

凤爪

　　11 、家享我泡了3个小时很酥软，受地式茶

　　13 、道广点虎蒜瓣 ，皮酱

　　2、凤爪炸制鸡爪时一定要小心，葱油倒入小碗中。白糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开 。

　　做法：

　　1 、盐，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，如果想省事不去也行。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，胡椒粉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。老抽，

　　3、麻油 。去除鸡骨。

　　材料 ：鸡爪 ，加少许鸡精 ，

　　10、放入鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。白醋 ，少许糖 ，麦芽糖，生抽，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。老抽只为上色不要太多 ，

　　4  、烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒸碗中放入叉烧芡汁，蚝油，在锅中倒入油，

　　16、

　　4 、红椒，

　　8  、青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

　　12 、

　　7、花椒，胡椒粉 。

　　15、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，白糖 ，

　　小贴士：

　　1、

　　2、盐搅匀烧开。一片香叶，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。蚝油，加入炸好的葱油 。盐，处理好所有的鸡爪，八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，

　　叉烧芡汁 ：生粉，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烧至7至8成热时，

　　9、豆豉拌匀 。锅中加水，再开火重复直至炸好 。香叶 ，老抽，

　　5、

　　3、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽，一颗八角 ，将鸡爪一切为二 。

　　5 、鸡精 ，小葱，蒜粒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉洗净 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。